gâteau des rois

Gâteau des rois provençal : la recette du royaume à la fleur d’oranger

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Gâteau des rois provençal (royaume), brioche couronne aux fruits confits

Le gâteau des rois provençal, appelé le royaume, est une brioche moelleuse en forme de couronne, parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits et de sucre perlé. Spécialité de Provence pour l’Épiphanie, ce gâteau des rois provençal se partage en famille, avec une fève cachée à l’intérieur. Doré et joufflu, le gâteau … Lire la suite

Couronne des rois : la recette provençale à la fleur d’oranger

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Couronne des rois provençale aux fruits confits et au sucre en grains

La couronne des rois est la brioche de l’Épiphanie du Midi : une pâte levée parfumée à la fleur d’oranger, façonnée en anneau, garnie de fruits confits et couverte de sucre en grains qui figurent les joyaux des couronnes des rois mages. On l’appelle aussi gâteau des rois ou galette provençale, et elle cache une … Lire la suite