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Jésuites de Santo Tirso : la recette du feuilleté portugais

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Jésuites de Santo Tirso, triangles de pâte feuilletée glacés à la crème aux œufs

Les Jésuites de Santo Tirso (Jesuítas de Santo Tirso) sont de petites pâtisseries en pâte feuilletée triangulaire, fourrées d’une crème aux œufs et recouvertes d’un glaçage. Spécialité portugaise, les Jésuites de Santo Tirso tirent leur nom de leur glaçage évoquant le chapeau des jésuites. Voici la recette des Jésuites de Santo Tirso, feuilletée et gourmande. … Lire la suite

Jésuites : la recette des feuilletés à la frangipane

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Jésuites, triangles de pâte feuilletée à la frangipane et amandes effilées

Les jésuites sont des feuilletés triangulaires à la frangipane, glacés et parsemés d’amandes effilées. Parfois appelés gâteaux jésuites, les jésuites ne sont pourtant pas des gâteaux mais une pâtisserie feuilletée : à la boulangerie, on demande « des jésuites », pas « des gâteaux ». Feuilletés, tendres et amandés, les jésuites se dégustent au goûter … Lire la suite