Kouign bigouden : la recette des crêpes bretonnes levées
Les kouign bigouden sont des crêpes épaisses qui lèvent à la levure de boulanger avant d’être cuites, et c’est tout ce qui les sépare des crêpes ordinaires. La pâte, aussi sucrée que riche en lait, repose trois heures jusqu’à doubler de volume, puis se verse à la louche sans qu’on l’étale : les kouign bigouden … Lire la suite