pain de campagne

Pain cocotte sans pétrissage : la recette du pain rustique aux deux farines

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Pain cocotte sans pétrissage aux deux farines à la mie rustique et à la croûte dorée

Le pain cocotte sans pétrissage est un pain maison aux deux farines de blé, à base d’eau, de levure et de sel. Comme son nom l’indique, ce pain cocotte sans pétrissage demande très peu de travail de la pâte : quelques secondes de manipulation suffisent, la longue levée faisant le reste. Riche et savoureux, le … Lire la suite

PAIN DE CAMPAGNE MAISON : la recette facile

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Le pain de campagne, ou pain paysan, est l’appellation donnée en France dans la seconde moitié du XXè siècle à certains types de pains citadins censés posséder le goût et les caractéristiques du pain ordinaire des campagnes d’autrefois, en opposition au pain à la mie très blanche de moindre saveur du pain des décennies suivant la Seconde Guerre mondiale. Le « pain de campagne » désignerait … Lire la suite