Pâte de coing maison : la recette traditionnelle
La pâte de coing est la plus ancienne des confiseries de fruits : une purée de coings et de sucre réduite longuement, moulée, puis séchée jusqu’à devenir ferme et translucide. Faire une pâte de coing demande peu d’ingrédients mais de la patience, car tout se joue sur la réduction et sur le séchage. Voici la … Lire la suite