Pâte sucrée : la recette croquante au beurre pommade
La pâte sucrée est l’une des pâtes de base de la pâtisserie, celle des fonds de tarte fins et croquants. Composée de farine, de beurre, de sucre, d’œufs et de sel, la pâte sucrée se distingue de la pâte sablée par sa méthode : le beurre y est incorporé en pommade, par crémage, et non … Lire la suite