pot au feu

Le pot-au-feu grand-mère réunit trois morceaux de bœuf, des os à moelle et les légumes du potager, cuits longuement à petit frémissement dans un bouillon parfumé au bouquet garni et à l’oignon piqué de clous de girofle. On sert d’abord le bouillon, puis la viande et les légumes avec cornichons, moutarde forte et gros sel. … Lire la suite

Le pot-au-feu traditionnel est l’un des plats emblématiques de la cuisine française : plusieurs morceaux de bœuf, des os à moelle et des légumes cuits longuement à petit frémissement dans un bouillon parfumé au bouquet garni. Le pot-au-feu traditionnel se sert en deux temps, le bouillon d’abord, puis la viande et les légumes avec moutarde … Lire la suite