pot au feu

Le pot-au-feu grand-mère réunit trois morceaux de bœuf, des os à moelle et les légumes du potager, cuits longuement à petit frémissement dans un bouillon parfumé au bouquet garni et à l’oignon piqué de clous de girofle. On sert d’abord le bouillon, puis la viande et les légumes avec cornichons, moutarde forte et gros sel. … Lire la suite

Le pot-au-feu est l’un des mets emblématiques Français . C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.  Le pot-au-feu est un plat datant du XIIIe siècle, appelé à l’époque « viande au pot ». Autrefois, la cuisson du pot-au-feu pouvait s’effectuer de … Lire la suite