Tarte au sucre de Pérouges : la recette briochée et citronnée
La tarte au sucre de Pérouges est une spécialité culinaire de la cité médiévale de Pérouges, dans l’Ain, composée d’une pâte levée briochée parfumée au zeste de citron et garnie de sucre et de beurre. Contrairement à la tarte bressane, qui incorpore de la crème, la tarte au sucre de Pérouges reste plus sèche et … Lire la suite
