GÂTEAU FLAMAND : la recette facile

Le gâteau Flamand est un gâteau à base de farine, beurre sucre, lait, oeufs et levure aromatisé à la vanille ou au citron.

Il s’agit d’une spécialité de la Flandre française (moitié nord du département du Nord et quelques communes du Pas-de-Calais).

Ce gâteau ultra-moelleux facile à réaliser peut être consommé seul ou accompagné de crème anglaise.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6/8 personnes
4 œufs
250 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre
100 g de lait
10 ml de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
en option : chocolat en poudre (110 g) /raisins de Corinthe (25g) / poudre d’amandes (100 g) / zestes de citron ou d’orange

Préparation :

  • Dans un grand bol, faire fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter ensuite le lait.
  • Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées ensemble au préalable.
  • Ajouter le beurre fondu et refroidi  au préalable.
  • Ajouter une pincée de sel et le rhum et éventuellement de la poudre d’amandes ou du chocolat en poudre ou des zestes d’agrume ou des raisins secs.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’ une pâte épaisse et homogène.
  • Verser la pâte dans un moule à kouglof (ou équivalent) beurré et fariné légèrement au préalable.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée et que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Démouler immédiatement et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !