Le gâteau Flamand est un gâteau à base de farine, beurre sucre, lait, œufs et levure aromatisé à la vanille ou au citron.
Il s’agit d’une spécialité de la Flandre française (moitié nord du département du Nord et quelques communes du Pas-de-Calais).
Ce gâteau ultra-moelleux facile à réaliser peut être consommé seul ou accompagné de crème anglaise.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 4 œufs |
| 250 g de sucre |
| 250 g de farine |
| 125 g de beurre |
| 100 g de lait |
| 10 ml de rhum |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| en option : chocolat en poudre (110 g) /raisins de Corinthe (25g) / poudre d’amandes (100 g) / zestes de citron ou d’orange |
Préparation :
- Dans un grand bol, faire fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter ensuite le lait.
- Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées ensemble au préalable.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi au préalable.
- Ajouter une pincée de sel et le rhum et éventuellement de la poudre d’amandes ou du chocolat en poudre ou des zestes d’agrume ou des raisins secs.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’ une pâte épaisse et homogène.
- Verser la pâte dans un moule à kouglof (ou équivalent) beurré et fariné légèrement au préalable.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée et que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Démouler immédiatement et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette