PAIN NUAGE 5 MINUTES : la recette facile

Le pain nuage (ou « cloud bread » ou  « oopsie bread ») est une galette à base de fromage à tartiner, oeufs et levure, sans gluten ou bicarbonate de soude.

Galette moelleuse sans farine, ni glucides, très facile à faire et très pauvre en calories, ce « pain » aérien s’accommode en tartine, sandwich ou même en pâte à pizza et peut être réalisé avec des herbes (romarin, thym) ou des épices (piment,  cumin, ras el-hanout). 
Il peut être sucré avec du sirop d’agave, de la poudre de cacao ou encore de la noix de coco râpée.

Il est juste nécessaire de choisir un fromage à tartiner très peu salé et de privilégier les poudres aux liquides pour les variantes du pain nuage.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 20 min
Temps total :  25 min
Ingrédients : 4 personnes
3 oeufs
60 g de fromage à tartiner de type Philadelphia (ou fromage frais, yaourt de soja ou crème végétale)
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Séparer ensuite les blancs des jaunes d’oeuf.
  • Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le fromage à tartiner jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène et mousseuse.
  • Ajouter le bicarbonate dans un bol avec les blancs d’œuf et monter le tout au fouet électrique en neige ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation jaune d’oeufs/fromage en effectuant des mouvements lents de bas vers le haut.
  • Sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, former des petits de tas (2 à 3  c. à s. par tas) bien espacés.
  • Tapoter 2 à 3 fois la plaque pour que les tas prennent une belle forme de disque.
  • Enfourner durant 20 min. Bien surveiller la cuisson.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Déguster !