Les truffes au marrons sont des boules à base de chocolat blanc et de marrons recouverts de cacao en poudre.
Faciles à préparer, délicieux, ils se dégustent couramment lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1h 10 min + 1h (repos) |
| 6 personnes |
| 150 g de chocolat blanc |
| 200 g de marrons cuits |
| cacao amer |
Préparation :
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie durant quelques minutes.
- Après avoir lavé les marrons, placer dans une casserole à bords hauts.
- Faire une entaille sur la base des marrons sans toucher la chair.
- Couvrir d’eau froide et laisser cuire durant 40 min.
- Enlever la coquille et la première peau.
- Écraser et mélanger les marrons cuits et ajouter le chocolat fondu.
- Remuer pour obtenir un mélange homogène, puis couvrir le bol de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Former des boules et rouler dans la poudre de cacao.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
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