NOUGAT GLACÉ : la recette facile

Le nougat glacé est en entremets glacé à base de crème, sucre, miel, amandes, pistaches et oeufs.

Facile à réaliser, sans beurre, il constitue un dessert de fêtes de plus en plus apprécié.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 35 min + 12 h
Ingrédients : 6 personnes
400 ml de crème fleurette
120 g de sucre
100 g de miel d’acacia
120 g d’amandes
3 oeufs
75 g de pistache

Préparation :

  • Dans une poêle, faire griller les pistaches et les amandes.
  • Ajouter le sucre et faire caraméliser.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Faire chauffer le miel dans une petite casserole.
  • Dans un bol, fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant en filet et incorporer délicatement.
  • Dans un autre bol, ajouter le restant du sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter.
  • Incorporer le mélange de blancs et de miel.
  • Fouetter la crème très froide en chantilly et ajouter à la préparation.
  • Ajouter les pistaches et les amandes hachées.
  • Verser la préparation dans un moule muni de papier sulfurisé.
  • Mettre au congélateur durant au minimum 12 h avant de servir.
  • Décorer de pistaches et amandes hachées.
  • Déguster !