CRÊPES AUX POMMES POLONAISES : la recette facile

Les crêpes aux pommes polonaises sont des crêpes à base de farine, kéfir, oeufs, cassonade, citron, cannelle et levure, garnies de pommes.

Faciles à préparer, ces crêpes gourmandes sont idéales en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 4 personnes
200 g de farine
2 pommes
160 ml de kéfir
2 œufs
60 g de cassonade
1 citron
Cannelle
1 c. à c. de levure chimique
huile
sel
sucre glace

Préparation :

  • Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux, saupoudrer de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent et mettre de côté.
  • Dans un bol, fouetter rapidement les jaunes d’oeufs avec la cassonade.
  • Ajouter le kéfir puis incorporer peu à peu la farine tamisée avec la levure ainsi qu’une pincée de cannelle.
  • Ajouter ensuite les morceaux de pomme et mélanger à la spatule.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas les démonter.
  • Dans une poêle, faire chauffer 1 à 2 cm d’huile et déposer quelques cuillerées de mélange. Former des crêpes bien séparées.
  • Étaler les crêpes avec une cuillère et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées; les retourner et faire dorer l’autre côté quelques minutes.
  • Sortir les crêpes avec une cuillère à fentes.
  • Bien égoutter et déposer dans un plat muni de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
  • Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Servir les crêpes chaudes saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de confiture de fruits ou de crème fouettée.
  • Déguster !

 

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