La gâteau de semoule de maïs est un gâteau à base de semoule de maïs, lait, sucre de canne, oeufs, beurre, cannelle, citron et sel.
Le maïs ne contient pas de gluten. Il est riche en vitamines B et en fibres solubles et contient du bêta-carotène, antioxydant naturel. Il fournit du magnésium et a également un pouvoir rassasiant élevé.
Facile à préparer, doux, frais et délicat, il est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de semoule de maïs |
| 650 ml de lait |
| 200 g de sucre de canne |
| 4 œufs |
| 80 g de beurre |
| 1/2 c. à c. de cannelle |
| 1 citron (zeste) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait avec le zeste de citron, la cannelle et la pincée de sel et porter à ébullition.
- Quand le lait commence à bouillir, baisser le feu et ajouter progressivement la semoule de maïs sous forme de pluie.
- Remuer sans s’arrêter quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange épais.
- Sortir du feu et ajouter le sucre de canne et le beurre. Remuer jusqu’à incorporation complète.
- Laisser tiédir un peu et incorporer les œufs l’un après l’autre, sans ajouter le suivant tant que le précédent n’est pas parfaitement intégré.
- Verser dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170ºC.
- Enfourner environ 45 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée et que la partie centrale soit souple.
- Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !