La crème pâtissière épaisse est une crème à base de lait, sucre, oeufs, amidon de maïs et extrait de vanille.
Facile et rapide à préparer, elle peut être servie nature ou parfumée avec de la poudre de cacao ou de cannelle ou être utilisée pour garnir un gâteau ou une tarte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : pour environ 1 l de crème |
| 1 l de lait |
| 250 g sucre |
| 4 œufs de taille moyenne |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 1/2 c. à c. d’ extrait de vanille |
Préparation :
- Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et l’extrait de vanille.
- Faire chauffer à feu moyen.
- Dans un petit bol, fouetter les œufs avec l’amidon de maïs.
- Juste avant que le lait commence à bouillir, sortir du feu et, à l’aide d’une louche, verser lentement la moitié du lait dans le mélange d’œufs tout en fouettant.
- Reverser le tout dans la casserole.
- Fouetter constamment à feu moyen jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
- Sortir du feu et servir dans des bols ou bien laisser refroidir à température ambiante, couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur pour utilisation ultérieure.
- Déguster !
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
