La crème pâtissière 1 oeuf est une crème à base de lait, oeuf, farine, sucre et citron ou rhum ou vanille.
Facile et rapide à préparer, cette crème légère est idéale pour garnir pâtisseries, gâteaux ou tartes voire en dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : environ 500 g de crème |
| 500 ml de lait entier (ou demi-écrémé) |
| 1 œuf de taille moyenne |
| 60 g de farine |
| 100 g de sucre en poudre |
| arôme au goût (citron, rhum ou vanille) |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le porter à ébullition, le réserver.
- Dans une casserole, verser le sucre avec l’œuf et la farine, et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange sans grumeaux.
- Verser le lait petit à petit, tout en remuant énergiquement.
- Puis, faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Transférer la crème dans un bol et couvrir de film plastique.
- Laisser refroidir.
- Utiliser et déguster !
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne-Sophie Pic