GÉNOISE À L’HUILE : la recette facile

La génoise à l’huile est un gâteau à base d’oeufs, sucre, farine, levure et huile.

Facile et rapide à préparer, moelleuse et plus légère, elle est idéale pour les gâteaux, les entremets ou en gâteau simple.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
4 œufs de taille moyenne à température ambiante
70 g de sucre
120 g de farine
1 c. à c. de levure
4 c. à s. d’huile

Préparation :

  • Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure chimique.
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Mettre les blancs d’oeufs dans un grand bol en verre et battre durant 3 min.
  • Ajouter le sucre et mélanger. Après chaque cuillère, mélanger durant au moins 1 min.
  • Enfin, ajouter les jaunes d’oeufs et l’huile et continuer à mélanger le tout.
  • Ajouter petit à petit et délicatement à la spatule le mélange de farine et de levure en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Munir un moule rectangulaire de papier sulfurisé. 
  • Transférer la pâte dans le moule et niveler la surface.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Enfourner durant 25 min environ.
  • Sortir du four.
  • Attendre 10 min avant de démouler.
  • Laisser refroidir et utiliser.