Les crêpes hollandaises ou crêpes « bébés hollandais » sont une pâtisserie à base de beurre, oeufs, lait, farine, sel, citron, sucre et vanille.
Elles auraient été introduites dans la première moitié des années 1900 au Manca’s Cafe, un restaurant familial situé à Seattle au États-Unis. Ces crêpes inspirées des crêpes allemandes (pfannkuchen) auraient été inventées par l’une des filles de Victor Manca, le propriétaire du restaurant. Le terme « hollandais » ou dutch serait dérivé de l’autonyme allemand deutsch.
Faciles à réaliser, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 40 g de beurre |
| 2 œufs |
| 125 ml de lait |
| 60 g de farine |
| 1 pincée de sel |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 c. à s. de sucre |
| 2 c. à c. de sucre vanillé |
Préparation :
- Mettre la farine tamisée, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron râpé dans un bol et mélangez.
- Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte et enfourner environ 20 min.
- Sortir du four, ajouter le jus de citron et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
La bonne cuisine, c’est le souvenir.
Recette à imprimer :
Ingrédients
Préparation
- Mettre la farine tamisée, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron râpé dans un bol et mélangez.Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.Verser la pâte et enfourner environ 20 min.
- Sortir du four, ajouter le jus de citron et saupoudrer de sucre glace.