QUATRE-QUARTS AUX POMMES GRAND-MÈRE

Le quatre-quarts aux pommes est un gâteau composé de pommes, œufs, farine, beurre, sucre, levure chimique et caramel.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau traditionnel, moelleux et délicieux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 10 min
6 personnes
3 pommes
2 œufs
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
Caramel :
90 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

  • Verser le sucre dans une petite casserole.
  • Ajouter l’eau.
  • Mettre sur feu moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
  • Verser immédiatement dans le fond d’un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
  • Laver, peler et épépiner les pommes.
  • Découper en grosses tranches et garnir le fond du moule.
  • Dans un bol, battre le beurre fondu au préalable avec le sucre en poudre.
  • Ajouter les œufs et fouetter.
  • Incorporer la farine tamisée avec la levure.
  • Verser la pâte sur les morceaux de pommes.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 35 à 40 min.
  • En fin de cuisson, éteindre le four et laisser tiédir le gâteau.
  • Démouler.
  • Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la servante de la médecine. »

Térence

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