Les crêpes de courgettes et pommes de terre sont un plat à base de courgettes, pommes de terre, fromage râpé, farine et sel. Faciles et rapides à préparer, pouvant être cuites au four ou à la poêle, ces crêpes sont un accompagnement idéal notamment en période estivale. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le gaspacho de courgettes est une préparation à base de courgettes, pain de mie, vinaigre, fromage de chèvre, huile d’olive, basilic, oignon et sel. Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal (plus exactement en Alentejo et … Lire la suite
La salade grecque de lentilles au fromage feta est une salade composée de lentilles, feta, tomates cerises, poivrons, oignon rouge, laurier, persil, menthe, olives et d’une vinaigrette à l’huile d’olive, vinaigre, ail et paprika. Facile à préparer, saine et savoureuse, elle est parfaite en accompagnement ou en plat, véritable classique du régime méditerranéen. Niveau de … Lire la suite
La sauce tartare est une sauce très relevée à base jaunes d’oeufs, câpres, huile d’arachide, vinaigre de vin blanc, cornichons, persil, estragon, sel et poivre.Elle ne comprend pas de moutarde à la différence de la sauce rémoulade.Selon Joseph Favre dans le Dictionnaire universel de cuisine. Encyclopédie illustrée d’Hygiène alimentaire (1883), le terme « tartare » … Lire la suite
Le gâteau salé d’été aux courgettes est un gâteau salé composé d’une pâte à base de farine, beurre, eau, sel et poivre garni de courgettes, échalote, mozzarella, crème fraîche, oeufs et parmesan. Facile à préparer, composé d’une pâte brisée délicieuse et d’une garniture de courgettes mélangées à un appareil aux oeufs, il est parfait t’en … Lire la suite
Le houmous de courgettes 10 minutes est une préparation à base de courgettes, pois chiches, sauce tagine, jus de citron, zeste de citron, persil, menthe, paprika, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait à tartiner en apéritif ou en entrée lors des repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les frites de courgettes croustillantes au four sont une préparation composée de courgettes, chapelure, huile d’olive, sel, poivre et basilic. Faciles et rapides à préparer, légères et croustillantes, elles sont parfaites en apéritif ou comme plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le gâteau 5 minutes aux courgettes et pommes de terre est un gâteau salé à base de courgettes, pommes de terre, farine, yaourt, lait, huile, mozzarella, oeufs, lardons, levure, huile d’olive, parmesan, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, à base d’ingrédients simples, il est parfait comme plat accompagné d’une salade … Lire la suite
La sauce d’assaisonnement légère au yaourt est une sauce à base de yaourt maigre, huile d’olive, jus de citron, sel et curcuma. Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est parfaite pour accompagner des plats de viandes ou de poissons et des crudités. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 3 … Lire la suite
La sauce cocktail est une sauce composée de mayonnaise, additionnée de sauce tomate, relevée parfois d’un alcool fort (cognac ou whisky), épicée avec de la sauce Worcestershire et du Tabasco. Elle est utilisée pour des entrées froides tels que les avocats, les asperges, les tomates ou le céleri ou pour tremper des légumes à l’apéritif … Lire la suite
La crème de poulet est une préparation à base de poulet, oignons, ail, cumin, pommes de terre, bouillon de poulet, lait, crème fraîche, sel et poivre. Très populaire en Amérique latine, elle comporte différentes variantes selon les pays. Facile et rapide à préparer, crémeuse, douce et savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat, … Lire la suite
La sauce gribiche est une sauce à base d’œufs durs, de jaunes émiettés et de blancs coupés en petits cubes, de moutarde, montée avec de l’huile.Les ingrédients supplémentaires varient en fonction de la saison (ail, échalote, persil, oignon blanc, ciboulette, câpres, cornichons, etc.). Le terme gribiche est apparu dans les années 1890, peut-être issue du … Lire la suite
Les courgettes à la scapece sont une préparation à base de courgettes, vinaigre, ail, sel, menthe et huile d’olive. Plat typique de la cuisine napolitaine, le terme « scapece » vient du catalan escabetx, lui-même issu du persan sikbâj (ragoût à base de viande, de vinaigre et d’autres ingrédients). Cette technique ancienne de conservation des aliments (légumes … Lire la suite
L’escabèche est une marinade à base d’huile d’olive, vinaigre, tomates, échalote, carotte, laurier, sel et poivre. Elle est préparée en Espagne, France, Portugal, Afrique du Nord, ainsi que dans les régions ayant eu un lien culturel durable avec l’Espagne : Amérique latine, Philippines, Naples (alla scapece).Le mot « escabèche » proviendrait du catalan escabetx, lui-même … Lire la suite
Le houmous au thon 5 minutes est une préparation à base de thon, pois chiches, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, douce et savoureuse, il est parfait à tartiner à l’apéritif ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos … Lire la suite
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