La tarte aux barriaux du Berry est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de pruneaux compotés au sucre, vin et cannelle et de croisillons de pâte feuilletée. En berrichon, le terme « barriaux » désigne de « petites barrières ». En effet, la tarte aux barriaux, spécialité berrichonne, est décorée de petits croisillons de pâtes … Lire la suite
Le gâteau éponge à la noix de coco est un gâteau à base de farine, farine de noix de coco, sucre, œufs, vanille, levure chimique, sel et sucre glace. Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé à la noix de coco, il est parfait garni de crèmes ou de fruits. Niveau de difficulté … Lire la suite
La tarte aux pommes et au miel du Gâtinais est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée ou feuilletée, d’une garniture de yaourt, miel et œuf, de tranches de pommes recouvertes de miel et de noix de beurre et de croisillons de pâte. Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle se déguste au petit-déjeuner … Lire la suite
Le gâteau éponge ultra-moelleux sans levure, beurre, ni huile est un gâteau à base de farine, sucre, œufs, vanille et citron. Facile à préparer, ultra-moelleux, haut et duveteux, car incorporant beaucoup d’air, il est parfait pour créer des gâteaux à couches ou des entremets garnis de crèmes ou de fruits. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le biscotin de Bédarieux est un biscuit à la forme oblongue et légèrement bombée (8 sur 5 cm), fendu en son milieu, de couleur doré foncé, parfumé légèrement au citron et à la fleur d’oranger. Ce biscuit a connu une production très active au XIXè siècle à Bédarieux (Hérault) notamment à la manufacture de Biscuits … Lire la suite
La tarte Bakewell est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et de couches de confiture de framboise, de frangipane et d’une garniture d’amandes effilées. C’est une variante du pudding Bakewell, étroitement associé à la ville de Bakewell dans le Derbyshire. Un « Cherry Bakewell » ou gâteau Bakewell est une version de la tarte où … Lire la suite
La crème de lait à 2 ingrédients est une crème à base de crème fraîche et de fécule de maïs. Très facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle se déguste en dessert à la cuillère enrichie par exemple de pépites de chocolat et de fruits ou peut être utilisée pour garnir gâteaux et … Lire la suite
Le coulant au chocolat ou gâteau au cœur coulant est un type de gâteau au chocolat à base de chocolat noir, sucre glace beurre, farine, poudre de cacao et œufs. Il est réalisé grâce à une cuisson rapide qui assure un cœur coulant et un extérieur cuit. Facile et rapide à réaliser, délicieux avec ses … Lire la suite
Le gâteau 10 minutes aux pommes et aux noisettes est un gâteau à base de farine, sucre, noisettes, pommes, œufs, lait, levure chimique et vanille. Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, il est parfait au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les malakoffs sont des beignets à base de fromage, tranches de mie, farine, œufs, vin blanc, ail, poivre et muscade. La recette des malakoffs remonte au XIXè siècle. Lors de la guerre de Crimée (1853-1856), les troupes anglaises et françaises dans le rang desquelles combattaient de nombreux Suisses, se trouvèrent immobilisées devant la ville de … Lire la suite
La crème pâtissière aux noisettes est une crème à base de lait, pâte de noisettes, crème fraîche, sucre, farine, fécule de maïs et jaunes d’œufs. Facile et rapide à préparer, douce, onctueuse et délicieusement parfumée aux noisettes, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le pastissou est un gâteau composé d’une pâte sablée aux noix enfermant une crème de noix caramélisées. Spécialité du Levezou dans le sud de l’Aveyron, ce gâteau “pur-beurre” a été créé il y a quarante ans par Jean-Claude Terral, pâtissier à Salles-Curan à la pâtisserie des lacs . Façonné dans l’esprit des pâtisseries que les … Lire la suite
La crème au mascarpone aux noisettes est une crème à base de pâte de noisettes, sucre, lait, farine, jaunes d’œufs et citron ou vanille. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le gâteau 10 minutes aux noix et au pépites de chocolat est un gâteau à base de farine, sucre, noix, lait, pépites de chocolat, huile, œufs et levure chimique. Facile et rapide à préparer, doux et moelleux, il est parfait au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La crème d’automne au mascarpone est une crème à base de mascarpone, sucre, œufs et rhum ou Cognac. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
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