POMPE OU TARTE À LA BOUILLIE

La pompe ou tarte à la bouillie est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil à base de lait, fécule de maïs, sucre, œufs et gousse de vanille. Recette auvergnate très ancienne appelée aussi « pompe » ou en patois auvergnat « los papos », cette tarte économique, simple mais délicieuse, était le dessert incontournable des … Lire la suite

TARTE JEANNETTE AUX POMMES ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

La tarte Jeannette est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de crème pâtissière compotée aux pommes et de tranches de pommes; saupoudrée de sucre et/ou de poudre de cannelle. Spécialité d’Ile de France, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 … Lire la suite

TARTE AU CHOCOLAT 10 MINUTES

La tarte au chocolat 10 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture au chocolat noir, beurre, farine, sucre, œufs; saupoudrée de poudre de cacao. Facile à préparer, fondante et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée seule ou accompagnée d’une crème. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite

TARTE AUX BARRIAUX DU BERRY

La tarte aux barriaux du Berry est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de pruneaux compotés au sucre, vin et cannelle et de croisillons de pâte feuilletée. En berrichon, le terme « barriaux » désigne de « petites barrières ». En effet, la tarte aux barriaux, spécialité berrichonne, est décorée de petits croisillons de pâtes … Lire la suite

TARTE AUX POMMES ET AU MIEL DU GÂTINAIS

La tarte aux pommes et au miel du Gâtinais est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée ou feuilletée, d’une garniture de yaourt, miel et œuf, de tranches de pommes recouvertes de miel et de noix de beurre et de croisillons de pâte. Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle se déguste au petit-déjeuner … Lire la suite

TARTE AU FROMAGE BLANC AU CITRON

La tarte au fromage blanc au citron est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée ou sablée et d’une garniture à base de fromage blanc, sucre, citron, fécule de maïs, œufs, vanille et sel. Facile à réaliser, douce et onctueuse, délicieusement parfumée au citron, cette au fromage est parfaite lors des collations de la … Lire la suite

TARTELETTES AMANDINES

Une tarte amandine est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée, d’une garniture de crème d’amandes, assortie éventuellement de fruits ou confiture de fruits, le tout cuit au four. Son origine est imprécise même si on la considère traditionnellement comme française, car on trouve sa trace dans l’œuvre Cyrano de Bergerac de l’auteur français … Lire la suite

TARTE AUX PIGNONS PROVENÇALE

La tarte aux pignons provençale est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée, d’une crème d’amandes, saupoudrée de pignons de pin. Cette tarte est un classique de la cuisine provençale. Le pignon de pin est le « fruit » du pin pignon, appelé ainsi en Provence mais dont le véritable nom est le pin parasol (Pinus pinea). … Lire la suite

TARTE À L’ENCAILLAT

La tarte à l’encaillat est une tarte au lait caillé de vache spécialité du nord de l’Aveyron et du sud du Cantal. Dans le nord de l’Aveyron, cette tarte fabriquée au lait caillé de vache voit les proportions de ses ingrédients varier dans le Carladez (tarte à l’encalat du Carladez), à Vic sur Cère (tarte … Lire la suite

TARTE AUX MYRTILLES

La tarte aux myrtilles est une tarte composé d’une base de pâte brisée, de myrtilles et d’un appareil à flan. Facile et rapide à préparer, avec quelques ingrédients, ce gâteau typique du Limousin est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite