gâteaux de Noël

Recettes de bredeles : spitzbuben, étoiles à la cannelle et brédalas alsaciens de Noël

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Spitzbuben à la confiture, Étoiles à la cannelle glacées, Brédalas à la cannelle

Ces trois recettes de bredeles réunissent des classiques de Noël en Alsace : spitzbuben à la confiture, étoiles à la cannelle et brédalas. Ces recettes de bredeles, petits fours confectionnés dès le XIVe siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg, se transmettent en famille depuis des générations. En 1570, la fermeture du marché par … Lire la suite

GÂTEAUX ALSACIENS DE NOËL (BREDELES)- 1/2 : 3 recettes faciles

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Spitzbuben à la confiture, Étoiles à la cannelle glacées, Brédalas à la cannelle

  L’origine des bredeles, petits fours alsaciens confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël, est difficile à établir.  On en trouvait dès le XIVème siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. En 1570, on rapporte que lorsque le magistrat de Strasbourg interdit le marché, les ménagères de la ville qui ne pouvaient plus s’approvisionner en agrumes … Lire la suite