pâte à tarte

Pâte à tarte à l’eau chaude : la recette anglaise

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Pâte à tarte à l'eau chaude (hot water crust) pour tourte

La pâte à tarte à l’eau chaude (ou hot water crust pastry) est une pâte à base de farine, de beurre, de saindoux, d’eau et de sel, utilisée pour les tartes et tourtes salées. Épaisse, résistante et tendre, la pâte à tarte à l’eau chaude permet de cuire des viandes et des farces humides. La … Lire la suite