PÂTE À TARTE 15 MINUTES : la recette facile

La pâte à tarte 15 minutes est une pâte à base de farine, sel, huile d’olive, vinaigre et eau.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle convient à la fois pour les tartes salées et sucrées.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : –
Temps total : 45 min
Ingrédients : pour environ 750 g de pâte
500 g de farine T 45 ou T 55
1 c. à c. de sel
50 ml d’huile d’olive ou beurre ou huile à grains
1 c. à s. de vinaigre de vin
200 ml d’eau

Préparation à la main :

  • Mettre la farine dans un grand bol et verser l’huile.
  • Du bout des doigts, frotter la farine jusqu’à ce que toute l’huile soit absorbée. 
  • Ajouter le vinaigre (cet ingrédient est facultatif et est utilisé pour donner un croquant aux tartes), puis ajouter l’eau progressivement.
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas collante.
  • Bien pétrir la pâte.
  • Couvrir avec un linge et laisser reposer 30 min.

Préparation au mélangeur :

  • Préparer un mélangeur avec un crochet pétrisseur.
  • Mettre tous les ingrédients, sauf l’eau et mélanger à la vitesse la plus basse.
  • Ajouter de l’eau progressivement et mélanger, en augmentant progressivement la vitesse.
  • Si elle est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau supplémentaires.
  • Lorsque la pâte commence à se fixer sur le crochet pétrisseur, augmenter la vitesse.
  • Arrêter et tester avec vos doigts pour voir si elle est collante. Si elle colle aux doigts, ajouter davantage de farine.
  • Augmenter la vitesse et pétrir durant quelques minutes.
  • Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 30 min.
  • Utiliser !