La pâte à tarte 15 minutes est une pâte à base de farine, sel, huile d’olive, vinaigre et eau.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle convient à la fois pour les tartes salées et sucrées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min |
| pour environ 750 g de pâte |
| 500 g de farine T 45 ou T 55 |
| 1 cuillère à café de sel |
| 50 ml d’huile d’olive ou beurre ou huile à grains |
| 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin |
| 200 ml d’eau |
Préparation à la main :
- Mettre la farine dans un grand bol et verser l’huile.
- Du bout des doigts, frotter la farine jusqu’à ce que toute l’huile soit absorbée.
- Ajouter le vinaigre (cet ingrédient est facultatif et est utilisé pour donner un croquant aux tartes), puis ajouter l’eau progressivement.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas collante.
- Bien pétrir la pâte.
- Couvrir avec un linge et laisser reposer 30 min.
Préparation au mélangeur :
- Préparer un mélangeur avec un crochet pétrisseur.
- Mettre tous les ingrédients, sauf l’eau et mélanger à la vitesse la plus basse.
- Ajouter de l’eau progressivement et mélanger, en augmentant progressivement la vitesse.
- Si elle est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau supplémentaires.
- Lorsque la pâte commence à se fixer sur le crochet pétrisseur, augmenter la vitesse.
- Arrêter et tester avec vos doigts pour voir si elle est collante. Si elle colle aux doigts, ajouter davantage de farine.
- Augmenter la vitesse et pétrir durant quelques minutes.
- Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 30 min.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin