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SPÉCULOOS : la recette authentique facile

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Le spéculoos ou speculoos est un biscuit traditionnel à base de farine, beurre, cassonade brune, eau, sel, bicarbonate de soude, cannelle, girofle. Il a une texture granuleuse due à la présence de cassonade de candi brune.  Il est souvent en forme de saint Nicolas, ou de saint Martin (équivalent de saint Nicolas dans certaines régions de Flandre) ou d’autres personnages … Lire la suite

Tiramisu aux spéculoos : le tiramisu où les spéculoos remplacent les boudoirs

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Tiramisu aux spéculoos en couches, saupoudré de cacao amer

Le tiramisu aux spéculoos est une variante du grand classique italien, dans laquelle les biscuits à la cuillère cèdent la place aux spéculoos. Trempés dans le café puis alternés avec une crème au mascarpone, les biscuits donnent au tiramisu aux spéculoos une note épicée de cannelle et de cassonade qui répond à l’amertume du café. … Lire la suite