TIRAMISU AU SPECULOOS : la recette facile

Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. L’ajout de speculoos donne une saveur supplémentaire à ce dessert délicat.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson :
Temps total : 3 h 25 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de mascarpone
300 g de speculoos
3 œufs
75 g de sucre de canne
30 g de caco en poudre non sucré
1 sachet de sucre vanillé
2 tasses de café noir
1 c. à s. d’amaretto

Préparation :

  • Mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé au fouet jusqu’à ce que la consistance du mélange devienne lisse et homogène de sorte à se dérouler sans interruption (comme un ruban) quand on le laisse couler entre les branches du fouet.
  • Y ajouter le mascarpone.
  • Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
  • Ajouter l’amaretto mélangé au café noir.
  • Tremper, au fur et à mesure, les speculoos dans le café (sans les « détremper »).
  • Dans un plat, mettre une couche de biscuits, puis une couche de crème au mascarpone. Ajouter ensuite une couche de biscuits et terminer par une couche de crème.
  • Saupoudrer de cacao, couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
  • Déguster !