PIE CRUST (PÂTE A TOURTE) : la recette facile

Une « pie crust » ou pâte à tourte est une pâte à tarte à base de farine, beurre, eau et sel.

Facile et rapide à préparer, cette pâte est utilisée dans les tourtes (pie) anglo-saxonnes. Elle se conserve environ deux jours au réfrigérateur.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : –
Temps total : 4h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
150 g de farine
115 g de beurre refroidi et coupé en morceaux
65 ml d’eau glacée
1/4 c. à c. de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. 
  • Ajouter le beurre en morceaux jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. 
  • Incorporer l’eau, 1 c. à s. à la fois, jusqu’à ce qu’à former une boule avec la pâte. 
  • Envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 4 h ou jusqu’au lendemain.
  • Abaisser la pâte pour l’ajuster à un moule à tarte de 23 cm. 
  • Placer dans le moule.
  • Presser la pâte uniformément dans le fond et sur les côtés du moule à tarte.
  • Utiliser !

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