GLAÇAGE AU CHOCOLAT NOIR MINUTE : la recette facile

Le glaçage, ou crémage au Québec, est l’action de glacer en pâtisserie, de rendre lisse et brillant un biscuit ou une génoise en le recouvrant d’une couche décorative d’aspect vernissé, comme de la ganache ou du chocolat fondu.

Le glaçage est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, pâtisseries ou glaces. Il existe plusieurs sortes de glaçage : sirop à base de sucre glace, fondant, nappage ou caramel.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
125 g de chocolat noir
125 g de sucre glace
95 g de beurre mis à température ambiante

Préparation :

  • Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux.
  • Faire fondre doucement au bain-marie dans un petite casserole.
  • Une fois fondu, ajouter le sucre glace et mélanger énergiquement.
  • Couper le beurre en fines tranches.
  • Sortir la casserole du bain-marie et incorporer le beurre au chocolat en ajoutant 55 ml d’eau froide.
  • Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et incorporé.
  • Napper le gâteau à la spatule et mettre au réfrigérateur.