RIZ AU LAIT GRAND-MÈRE FAÇON CRÈME BRÛLÉE : la recette facile

Le riz au lait grand-mère façon crème brûlée est un entremets composé de riz, lait, crème liquide, sucre vanille et vergeoise.

Facile et rapide et réaliser, il constitue un entremets original original et délicieux pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :  1 h
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 1 h 40 min
Ingrédients : 6 personnes
1/2 l de lait entier
75 g de riz rond
100 ml de crème liquide
10 g de sucre de canne
2 gousses de vanille
3 c. à s. de vergeoise 
Préparation :
  • Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les grains et  mettre dans une casserole avec le lait, la crème et le sucre.
  • Porter à ébullition puis laisser infuser durant environ 15 min.
  • Verser le riz dans une casserole et recouvrir d’eau froide.
  • Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
  • Égoutter le riz et passer sous l’eau froide afin de stopper la cuisson.
  • Faire cuire le riz dans le lait infusé durant environ 20 min à feu doux.
  • Laisser refroidir et mettre dans des coupelles à crème brûlée.
  • Mettre au réfrigérateur environ 1 h.
  • Recouvrir ensuite d’un peu de vergeoise et mettre au four en position grill à 220°C durant 2 à 3 min ou passer au chalumeau.
  • Servir et déguster !