MOUSSE NUAGE À LA NOIX DE COCO : la recette facile

La mousse nuage à la noix de coco est une mousse à base de lait, crème liquide, cassonade, gélatine et noix de coco râpée.

Facile et rapide à préparer, légère et aérienne, elle est idéale comme entremets lors de collations.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
100 g de noix de coco râpé
500 ml de lait
2 feuilles de gélatine
70 g de cassonade
2 c. à s. de Malibu (option)
250 ml de crème liquide

Préparation :

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Verser le lait dans une casserole avec la noix de coco râpée et la cassonade.
  • Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Sortir du feu et laisser refroidir complètement.
  • Filtrer le lait dans une passoire en pressant bien la noix de coco.
  • Récupérer 100 ml de ce lait et faire chauffer sur feu doux dans une casserole.
  • Ajouter la gélatine bien essorée et la faire fondre. Une fois fondue, verser dans le lait filtré restant. Ajouter éventuellement le Malibu.
  • Laissez refroidir 30 min au réfrigérateur.
  • Battre la crème liquide et monter en chantilly.
  • Incorporer délicatement à la préparation.
  • Répartir dans les coupes et mettre au moins 3 h au réfrigérateur.
  • Saupoudrer chaque mousse avec 1 c. à c. de noix de coco.
  • Parsemer éventuellement de copeaux de chocolat noir.
  • Servir et déguster !