PAIN EXTRA-MOELLEUX AU YAOURT : la recette facile

Le pain extra-moelleux au yaourt est un pain à base de farine, sel, eau, levure, sucre et yaourt velouté nature.

Très moelleux et aéré, à la saveur authentique, il est idéal pour les repas et se conserve quelques jours dans un sac ou sous un linge.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 1 h 45 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 2 h 15 min + 3h (levée)
Ingrédients : pour un pain d’environ 750 g
600 g de farine T 55
2 c. à c. de sel
1 c. à s. de sucre
1 c. à s. d’huile d’olive
1 sachet de levure de boulanger
1 yaourt velouté nature (125g)
225 ml d’eau

Préparation :

  • Mettre dans la machine à pain la moitié de la farine, le sel, le sucre, le restant de farine, la levure, l’huile, le yaourt et l’eau.
  • Lancer le programme pâte (1h 30 min généralement).
  • Sortir la pâte.
  • Pétrir un peu sur un plan de travail fariné.
  • Façonner la pâte en forme de pain.
  • Poser sur la plaque de cuisson.
  • Entailler et laisser reposer 3h recouvert d’un linge propre dans un endroit chaud.
  • Préchauffer le four (statique) à 180°C.
  • Enfourner le pain, poser un récipient d’eau an bas du four et pulvériser d’eau avec un brumisateur.
  • Refermer immédiatement et enfourner environ 30 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !