La mousse à la menthe minute est un entremets à base de crème fraiche, chocolat blanc, sucre glace, gélatine et menthe.
Facile à réaliser, cette mousse fraiche et délicate est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : pour environ 750 g de mousse |
| 500 ml de crème à fouetter |
| 110 g de chocolat blanc |
| 150 g de sucre glace |
| 10 g de gélatine |
| 4 brins de menthe fraiche |
Préparation :
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Faire dissoudre ensuite au bain-marie.
- Laver les feuilles de menthe et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Hacher le chocolat blanc et faire fondre au bain-marie.
- Verser la crème dans un bol, ajouter le sucre glace et et travailler au fouet.
- Ajouter délicatement le mélange de menthe à la crème fouettée.
- Incorporer ensuite doucement à la spatule le chocolat blanc fondu ainsi que la gélatine, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Couvrir de film plastique et laisser refroidir durant au moins 6 h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
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