POULET À LA NORMANDE

Le poulet à la normande est une préparation à base de poulet, pomme, beurre, calvados, échalotes, ail, champignons, cidre, crème et bouillon de poulet.

Facile à préparer, onctueux et savoureux, il est parfait lors des repas de la journée accompagné de pommes ou de carottes sautées.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 4 personnes
4 morceaux de poulet (cuisses de préférence)
1 pomme
100 g de beurre froid
250 ml de calvados
4 échalotes
2 gousses d’ail
250 g de champignons
2 bouteilles de cidre
125 ml de crème
1 cube de bouillon de poulet

Préparation :

  • Saupoudrer les morceaux de poulet de sel et le poivre.
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle et faire revenir les cuisses de poulet durant environ 10 min jusqu’à coloration.
  • Verser le calvados sur les morceaux de poulet .
  • Sortir les morceaux de poulet de la poêle.
  • Faire revenir les échalotes dans la même poêle durant 3 min.
  • Ajouter l’ail et les champignons et faire cuire durant environ 5 min.
  • Ajouter le cidre, la crème fraîche, le cube de bouillon de poulet .
  • Mettre le couvercle sur la casserole et faire mijoter durant environ 20 min.
  • Sortir les morceaux de poulet de la poêle à nouveau et faire réduire le liquide à feu vif .
  • Laver, éplucher les pommes et couper en quartiers.
  • Enlever le noyau et couper en morceaux .
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle et faire revenir les quartiers de pomme jusqu’à coloration.
  • Couper le restant de beurre en morceaux.
  • Sortir la sauce du feu, ajouter petit à petit le beurre, battre avec le fouet jusqu’à obtenir une sauce brillante et onctueuse.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter les morceaux de poulet et de pommes et servir immédiatement.
  • Déguster !