BEIGNETS MASCOTTES FOURRÉS AU CHOCOLAT

Les beignets mascottes fourrés au chocolat sont des beignets à base de farine, amidon de maïs, lait, beurre, œufs, sucre, levure chimique et levure de boulanger; garnis de pâte à tartiner au chocolat.

Originaires de la région Alpes-Côte d’Azur, ces beignets doux et moelleux garnis de pâte au chocolat sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 40 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
450 g de farine
75 g d’amidon de maïs
200 ml de lait
75 g de beurre doux
100 g de pâte à tartiner (aux noisettes et) au chocolat
2 œufs
50 g de sucre
6 g de levure chimique
15 g de levure sèche de boulanger
sucre glace

Préparation :

  • Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser tiédir.
  • Dans un bol, verser la farine, l’amidon de maïs, le sucre, les levures, les œufs, le lait, le beurre.
  • Pétrir la pâte durant 10 à 15 min jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Couvrir le bol avec un linge propre.
  • Laisser lever 1 h 30 min à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Reprendre et dégazer la pâte.
  • Étaler et abaisser sur une épaisseur de 1 cm d’épaisseur avec un rouleau de pâtisserie.
  • Façonner des ronds de pâte et placer sur une plaque légèrement farinée.
  • Laisser lever durant environ 1 h 30 min jusqu’à doubler de volume.
  • Faire chauffer de l’huile dans une grande casserole jusqu’à 180°C.
  • Y plonger les beignets et retourner lorsqu’ils sont dorés.
  • Poursuivre la cuisson de l’autre côté jusqu’à obtenir des beignets gonflés et dorés.
  • Placer dans une assiette munie du papier absorbant et laisser refroidir.
  • Préchauffer la pâte à tartiner pour la fluidifier et mettre dans une poche à douille.
  • Garnir les beignets sur le côté.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !