Le glaçage au blanc d’œuf est un glaçage à base de blanc d’œuf et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, il est parfait pour glacer biscuits, entremets ou gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : environ 230 g de glaçage |
| 1 blanc d’œuf |
| 200 g de sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf durant environ 1 min.
- Ajouter petit à petit le sucre glace en le tamisant progressivement et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Si le glaçage est trop liquide, rajouter du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange assez homogène, pas trop fluide mais crémeux.
- En cas d’utilisation ultérieure, mettre dans un bol, filmer au contact et mettre au réfrigérateur (se conserve 1 à 2 jours).
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française