PÂTE SABLÉE DE NOËL

La pâte sablée de Noël est une pâte composée de farine, beurre, sucre, jaunes d’œufs, orange et cannelle.

Facile et rapide à préparer, elle permet de réaliser de délicieux sablés aux saveurs hivernales de cannelle et orange lors des périodes de fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 40 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 40 min (repos)
20 biscuits
250 g de farine
150 g de beurre froid
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 orange (zeste râpé)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
glaçage royal ou glaçage à l’eau

Préparation :

  • Mettre la farine et le beurre froid coupé en morceaux dans un bol et travailler rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un sablage classique.
  • Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste d’orange râpé et la cannelle moulue et mélanger à nouveau rapidement.
  • Transférer la pâte sur une plan de travail légèrement fariné et former une boule de pâte.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Après le temps de repos, reprendre la pâte, étaler au rouleau à pâtisserie et abaisser sur environ 5 mm d’épaisseur.
  • Former des biscuits avec des emporte-pièces de Noël.
  • Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Remettre les biscuits au réfrigérateur durant 10 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 10 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  • Décorer les biscuits avec un glaçage royal ou un glaçage à l’eau.
  • Laisser sécher complètement avant de servir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret