Le gâteau fondant aux abricots à la ricotta est un gâteau composé d’abricots, oeufs, sucre en poudre, beurre, lait, ricotta, citron, vanille, levure chimique et sel.
Fondant et doux, ce gâteau frais aux abricots à la ricotta se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 abricots |
| 4 oeufs, à température ambiante |
| 180 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre fondu |
| 4 cuillères à café de lait |
| 250 g de ricotta ou brousse ou faisselle égouttée |
| 1 zeste de citron râpé |
| 1/2 gousse de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter tout en mélangeant le beurre fondu refroidi, le lait, le zeste de citron et les graines de vanille. Ajouter enfin progressivement la ricotta égouttée tout en mélangeant.
- Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Disposer sur le dessus de façon concentrique les abricots dénoyautés, coupés en tranches.
- Enfourner dans une fur préchauffé en mode statique à 180°C durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.
- Servir et déguster.
Citation :
« En cuisine, la simplicité est le signe de la perfection. »
Recette à imprimer :
Gâteau fondant aux abricots à la ricotta
UN gâteau fondant léger aux abricots
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter tout en mélangeant le beurre fondu refroidi, le lait, le zeste de citron et les graines de vanille. Ajouter enfin progressivement la ricotta égouttée tout en mélangeant.
- Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Disposer sur le dessus de façon concentrique les abricots dénoyautés, coupés en tranches.Enfourner dans une fur préchauffé en mode statique à 180°C durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.Servir et déguster.