Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf mijotée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Plat dominical par excellence, le bœuf bourguignon s’accompagne de pommes de terre vapeur, de carottes, de haricots verts ou de pâtes. Riche et fondant, le bœuf bourguignon se prépare idéalement … Lire la suite
Le bœuf bourguignon léger est une version allégée du grand classique : le bœuf y est saisi au dernier moment et mijoté sans matière grasse, pour un plat plus digeste. Souvent appelé bœuf bourguignon healthy, ce bœuf bourguignon léger remplace les lardons par du bacon fumé et utilise un fond de veau dégraissé. Mijoté au … Lire la suite
Le bœuf bourguignon grand-mère est une estouffade de bœuf mijotée en cocotte au vin rouge de Bourgogne, avec lardons, oignons, carottes et champignons. Plus simple que la version classique, le bœuf bourguignon grand-mère se passe de marinade : tout mijote doucement pendant trois heures, comme autrefois. Réconfortant et familial, le bœuf bourguignon grand-mère se sert … Lire la suite