Le mascarpone est un fromage italien réalisé à l’origine avec du lait de bufflonne, et plus récemment de lait de vache. Il a un aspect de crème molle et consistante, de couleur beige très clair, au goût très doux. Sa technique de fabrication est simple : il suffit de chauffer la crème à une certaine température … Lire la suite
La crème au chocolat blanc et au mascarpone est une crème à base de chocolat blanc, mascarpone, crème à fouetter et sucre. Sans œufs, très crémeuse, elle est idéale pour les coupes de fruits sucrées, les garnitures de gâteaux ou accompagnée de fruits secs (pistaches, amandes…). Polyvalente, elle est facile et rapide à réaliser. Niveau … Lire la suite
La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d’œufs, de sucre; aromatisée avec du cognac ou du rhum. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir des entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min … Lire la suite
Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 4 h Temps total : 4 h 15 min Ingrédients : 6 personnes 6 œufs … Lire la suite
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