LES RECETTES DU 27 FÉVRIER 2020

LE SUCRÉ

• Les bases de la pâtisserie :
  • La pâte à savarin pour réaliser savarin au kirsch ou baba au rhum.

• Les biscuits :
  • Les biscuits Aristocrate, biscuits sablés très appréciés par Napoléon III.

• Les desserts du monde :
  • La Sachertorte ou tarte Sacher, célèbre gâteau de l’hôtel Sacher à Vienne dans sa version au chocolat blanc.

• Les desserts minute :
  • Un gâteau moelleux et parfumé au café qui se prépare en moins de 5 minutes.

• Les desserts régionaux :
  • Le ruifard de Valbonnais, tourte traditionnelle aux pommes rouges.

• Les entremets :
  • Une mousse aérienne et onctueuse aux framboises et au mascarpone.

• Les tartes :
  • Une tarte gourmande à double crème d’amandes et oranges et d’oranges.

LE SALÉ

• Les accompagnements :
  • Le chou fermenté fait maison de la traditionnelle choucroute.

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