BOUILLON DE LÉGUMES MAISON : la recette facile

Le bouillon de légumes maison est une soupe de légumes à base d’eau, carottes, oignons, céleris, pommes de terre, persil, gros sel et poivre.

Facile à préparer, savoureux, ce bouillon est parfait pour les préparations de cuisine ou en soupe de diner.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6/8 personnes
4 l d’eau
2 carottes
2 oignons
2 céleris
2 pommes de terre
2 bouquets de persil
2 c. à c. de gros sel
poivre noir moulu au goût

Préparation :

  • Laver les carottes, éplucher et retirer les pointes.
  • Ensuite, laver les pommes de terre sous l’eau courante et éplucher.
  • Peler les oignons, laver les bouquets de persil et les branches de céleri et couper ces derniers en morceaux.
  • Placer tous les légumes entiers ou en gros morceaux dans une grande casserole ou une marmite d’eau froide, ajouter le sel et le poivre et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter durant environ 30 min à feu doux avec le couvercle.
  • Éteindre le feu, égoutter les légumes, filtrer le bouillon avec une passoire à mailles étroites.
  • Utiliser le bouillon de légumes pour des préparations ou déguster !