CRÈME DE FRAISES MINUTE : la recette facile

La crème de fraises minute est une crème à base de fraises, jus et zeste de citron, sucre et amidon de maïs.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est idéale à tartiner ou pour garnir des entremets ou des gâteaux. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
350 g de fraises (net de déchets)
20 ml de jus de citron
120 g de sucre
30 g d’amidon de maïs
1 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Laver les fraises, couper la tige et mettre en petits morceaux dans un mélangeur, avec le sucre et le jus de citron.
  • Mixer durant environ 1 min jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
  • Passer ensuite le mélange dans une passoire à mailles étroites.
  • Mettre dans une poêle anti-adhésive, ajouter le zeste de citron râpé, ajouter petit à petit l’amidon de maïs et mélanger avec une cuillère, à feu éteint.
  • Mettre sur feu doux et faire épaissir durant environ 5 min en remuant constamment.
  • Aux premiers signes d’ébullition, transférer la crème dans un bol et laisser refroidir recouverte de film plastique.
  • Une fois refroidie, conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  • Déguster !