Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée originaire d’Amérique latine. Il s’agit d’un mélange de lait et de sucre (300 à 500 g par litre de lait), porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel. Dès 1620, l’importation en France de confiture de lait provenant du Chili était courante. Elle est une véritable tradition en Argentine, … Lire la suite
La confiture de fraises grand-mère, recette traditionnelle à la macération, est réalisée à partir de fraises, sucre cristallisé et jus de citron. La confiture est obtenue en faisant réduire et confire certains fruits avec du sucre. C’est à la fois une technique de conservation des fruits les plus fragiles et un moyen de consommer des … Lire la suite
Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients : 6 personnes 1,5 kg de pommes (Belle de Boskoop ou équivalent) 60 g de sucre en poudre environ 0,3 l d’eau 1/2 gousse de vanille 1 c. à c. de cannelle … Lire la suite