Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La confiture d’abricots maison est l’une des plus simples et des plus parfumées, préparée avec seulement des abricots, du sucre et un peu de jus de citron. Faite à l’ancienne, la confiture d’abricots concentre tout le soleil du fruit d’été dans un pot que l’on savoure toute l’année, sur des tartines ou dans les gâteaux. … Lire la suite
La confiture de citron se prépare avec le fruit entier, écorce comprise, cuit longuement avec du sucre et de l’eau. C’est cette utilisation complète du citron qui donne à la confiture de citron son amertume élégante et sa tenue, sans aucun gélifiant ajouté : les pépins, glissés dans un nouet, libèrent la pectine naturelle qui … Lire la suite
La confiture de figues grand-mère est une préparation à base de figues, sucre, cannelle et citron. Cette confiture de figues se prépare en macérant les fruits une nuit entière avant la cuisson. Cette confiture de figues au goût et à la texture uniques est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée. Ingrédients … Lire la suite
La confiture de pêches grand-mère est une confiture à base de pêches, sucre, jus de citron, pincée de sel et feuilles de pêcher, qui lui donnent une délicate note d’amande. Préparée comme autrefois, après une macération des fruits dans le sucre, la confiture de pêches grand-mère garde des morceaux fondants et un parfum intense de … Lire la suite
Rouge sombre et brillante, à la fois sucrée et légèrement acidulée, la confiture de tomates surprend toujours ceux qui la goûtent pour la première fois. Recette de grand-mère pour profiter des tomates bien mûres de fin d’été, la confiture de tomates ne demande que trois ingrédients : des tomates, du sucre et un citron. Sur … Lire la suite
La marmelade est une confiture à base de jus et de la peau d’agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau. Le fruit habituellement utilisé en Grande-Bretagne est la bigarade, originaire de Séville en Espagne. Le taux en pectine de ce fruit est plus élevé que celui de l’orange et son amertume oblige à le consommer en marmelade. Le terme désigne une confiture à base d’agrumes … Lire la suite
La confiture de carottes au miel est une confiture à base de carottes, miel, sucre, citron et eau. Facile et rapide à préparer, parfumée et fondante, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La confiture d’oignons maison est une confiture à base d’oignons, sucre, vin blanc, huile d’olive et beurre. Facile et rapide à réaliser, cette confiture délicate et à la texture fondante est idéale pour le petit-déjeuner et les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les compotes aux pommes à la crème citron sont un entremets composé d’une compote de pommes et d’une crème à base de crème fouettée, citron, sucre de canne et vanille. Facile à préparer, cet entremets est idéal pour les collations de journée, l’association de la compote de pommes maison et de la crème citron faisant … Lire la suite
La confiture d’aubergines est une confiture à base d’aubergines, sucre, citron et cannelle. Facile et rapide à réaliser, sa texture et sa saveur est unique, en faisant une confiture idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
La confiture d’orange maison est une préparation à base d’oranges, sucre, sucre vanillé et citron, relevée de fines lanières de zestes d’orange. Macérés une nuit dans le sucre, puis cuits et mixés, les fruits donnent une confiture d’orange maison onctueuse, douce et légèrement acidulée, sans l’amertume prononcée des marmelades anglaises. Tartinée au petit-déjeuner ou utilisée … Lire la suite
La confiture de poires à la cannelle est une confiture à base de poires, sucre semoule, sucre de canne, citron, eau et cannelle en bâton et en poudre. Cuite doucement puis mixée, la confiture de poires à la cannelle offre une texture lisse et veloutée, proche d’une crème de fruits, où la douceur fondante de … Lire la suite
Le miel d’orange ou faux miel est une préparation à base de jus d’orange et de sucre. Facile et rapide à préparer, elle se déguste au petit déjeuner ou en journée lors des collations. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 30 … Lire la suite
La confiture d’ananas est une confiture à base d’ananas, eau, sucre, cannelle, clous de girofle, citron et épices ou herbes. Facile à préparer, elle s’utilise dans les desserts ou se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La confiture 10 minutes est obtenue en faisant réduire et confire des fruits avec du sucre et du jus de citron; la préparation prenant moins de 10 minutes. Dès le Ier siècle ap. J.-C, les fruits étaient cuits dans du miel, du sirop ou du vin de raisin pour être conservés. Vers l’an mil, le sucre fut … Lire la suite