Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Un parfait à la framboise est un entremets composé de framboises, crème fraîche liquide, jaunes d’oeufs, sucre en poudre et extrait de vanille. D’après le Larousse gastronomique (1938) de Prosper Montagné , le terme « parfait » a d’abord désigné un entremets glacé à base de crème au moka. Il aurait été créé par la maison Bourbonneux, … Lire la suite
La sauce César légère est une sauce composée de yaourt grec, anchois, huile d’olive, parmesan râpé, sel et poivre. Créée en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini dans son restaurant Caesar’s de Tijuana au Mexique, la salade César est devenue une des salades les plus populaires associant salade, œufs, croûtons, morceaux de poulet … Lire la suite
Le cake 12 pots aux pommes et au yaourt est un gâteau composé de pommes, farine, yaourt nature, sucre en poudre, huile, oeufs et sucre vanillé. Facile à préparer, moelleux et parfumé, ce cake aux pommes délicieux se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La mousse de pêche au mascarpone est une mousse composée de pêches, mascarpone, crème fraîche et sucre glace. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse mousse aux pêches se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le gâteau léger sans cuisson à la pêche est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème à base de pêches, ricotta, yaourt grec, fromage à tartiner, sucre glace et gélatine et d’une gelée de pêches. Facile à préparer, frais et peu calorique, ce délicieux gâteau sans cuisson à la … Lire la suite
La mousse aux fraises 3 ingrédients ne demande que des fraises, de la crème fraîche et du sucre. Fraîche, onctueuse et économique, cette mousse aux fraises 3 ingrédients se déguste en dessert à la cuillère ou sert à garnir gâteaux et entremets. Sans cuisson et prête en 15 minutes, la mousse aux fraises 3 ingrédients … Lire la suite
Le gâteau sans cuisson aux fraises et au fromage à la crème est un gâteau composé d’une base de biscuits secs et de beurre, d’une crème au fromage à la crème, yaourt grec, crème fraîche, sucre glace, miel, citron et gélatine et d’une couverture de fraises, sucre glace et gélatine. Facile à préparer, frais et … Lire la suite
La crème à la fraise et mascarpone est une crème dessert sans cuisson, onctueuse et fraîche, faite de fraises mixées, de mascarpone et de crème fouettée, relevée d’un trait de citron et de menthe. Sans œufs ni gélatine, la crème à la fraise et mascarpone se prend au froid et se sert à la cuillère, … Lire la suite
Le cheesecake crémeux aux fraises est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre, garnie de ricotta, fromage Philadelphie, sucre, oeufs, fécule de maïs et vanille; recouvert d’une sauce aux fraises. Facile à préparer, ce cheesecake crémeux à la ricotta recouvert de fraises compotées se déguste en fin de repas ou lors des … Lire la suite
La tarte sans cuisson aux fraises est une tarte composée d’une base de biscuits et de beurre, garnie d’une crème à base de crème fraiche, mascarpone, fraises et sucre glace; décorée de fraises. Facile et rapide à préparer, cette tarte aux fraises sans cuisson nécessitant peu d’ingrédients se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
Le lait à la portugaise est un flan composé d’oeufs, lait entier, sucre en poudre et vanille; nappé de sauce caramel. Il s’agit de l’une des plus anciennes recettes de flan au lait, aux œufs et au miel dont Apicius a transmis la préparation dans son œuvre « De Re Coquinaria » (Livre VII, XIII, 7).La recette … Lire la suite
La carbonnade flamande du Nord est un plat composé de viande de boeuf, lard frais fumé, beurre, oignons, sucre cassonade, bière du Nord, pain d’épices, moutarde, sel, poivre et bouquet garni. Originaire des Flandres, la carbonnade était à l’origine un plat de viande longuement mijotée sur les braises de morceaux de charbon inventé par les … Lire la suite
Le gâteau salé au fromage de Pâques est un gâteau salé composé de farine, lait, huile d’olive, oeufs, levure de bière, parmesan râpé, pecorino râpé, emmental, sel, poivre et sucre. Originaire d’Italie, ce gâteau salé au fromage aussi appelé pizza de Pâques, est une préparation typique de l’Ombrie. Il est préparé et consommée au petit-déjeuner … Lire la suite
La tarte fondante au riz et aux pommes est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une préparation à base de riz, lait, ricotta, sucre, oeuf et cannelle, et de tranches de pommes. Originaire d’Italie, cette tarte fondante au riz au lait et aux pommes, dessert délicieux entre la tarte au riz et la … Lire la suite
Le gargouilleau aux poires est un dessert composé d’un appareil à base de lait, sucre en poudre, farine, beurre, œufs et sel garni de tranches de poires. Originaire du Nivernais et du Bourbonnais, ce dessert proche du clafoutis auvergnat, de la flognarde limousine ou de la flamusse bourguignonne, est un entremets se situant entre le … Lire la suite