MARBRÉ MAGIQUE : la recette facile et délicate

marbré

Un gâteau marbré est un gâteau comportant différentes couleurs rappelant le marbre obtenu en mélangeant des pâtes sombres et claires. La pâte peut contenir des ingrédients tels que la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices.

Les premières recettes de gâteau marbré remontent à la fin du XIXe siècle utilisant de la mélasse et des épices pour la partie sombre. Le « Harlequin cake » est une variante de gâteau marbré de l’époque victorienne au motif à damier. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 55 min
Ingrédients :  6 personnes
125 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de chocolat noir
5 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Séparer les jaunes des blancs de trois œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter l’œuf entier, bien mélanger.
  • Faire fondre le beurre. L’ajouter au mélange avec la farine tamisée et la levure.
  • Séparer la pâte dans deux saladiers.
  • Ajouter le sucre vanillé dans le premier, le chocolat noir fondu au bain-marie dans le deuxième. 
  • Monter les blancs en neige puis en incorporer délicatement la moitié dans chacune des préparations. 
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser une couche de pâte nature puis une couche de pâte au chocolat, puis de pâte nature, de pâte au chocolat, …
  • Enfourner durant 35 min à 180°C jusqu’à que la lame du couteau ressorte sèche.
  • Laisser refroidir
  • Ajouter un peu de sucre glace avant de servir et déguster cette merveille des yeux et du palais !