GÂTEAU AU YAOURT SANS CUISSON : la recette facile

Le gâteau au yaourt sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre, garni de yaourt, crème gélatine et sucre glace et recouvert d’un coulis de fraises.

Facile à préparer, sans cuisson au four, il est idéal enfin de repas ou pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 5 h 30 min
Temps de cuisson : –
Temps total : 30 min + 5h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
320 g de biscuits type digestives (Maria, Thé brun,…)
150 g de beurre fondu refroidi
750 g de yaourt grec nature
250 ml de crème
12 g de gélatine (6 feuilles de 2 g chacune)
70 g de sucre glace
fruits rouges (décoration)
Coulis :
100 g de fraises
30 g de sucre

Base :

  • Réduire les biscuits en poudre au mixeur et ajouter au beurre fondu.
  • Mélanger le tout pour obtenir un mélange de miettes imprégné de beurre.
  • Munir le fond et les côtés d’un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé (le fond et les côtés).
  • Verser le mélange nivelant bien avec le dos d’une cuillère.
  • Mettre ensuite 30 min au réfrigérateur.

Garniture :

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant 10 min.
  • Bien presser et faire dissoudre dans 50 ml de crème préalablement chauffée.
  • Verser la gélatine dissoute dans 750 g de yaourt et mélanger le tout. 
  • Séparément, ajouter les 200 ml de crème au sucre glace restant et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. 
  • Combiner progressivement la crème fouettée avec le yaourt afin de créer un mélange crémeux. 

Assemblage :

  • Sortie la base du biscuit du réfrigérateur et verser par dessus la crème au yogourt.
  • Remettre le gâteau au réfrigérateur durant au moins 5 h.

Coulis aux fraises :

  • Mélanger les fraises en morceaux avec 30 g de sucre et faire chauffer dans une casserole durant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et laisser refroidir.

Finition :

  • Avant de servir, garnir avec des fruits rouges et le coulis de fraises. 
  • Déguster !