Les gaufres de courgettes sont une préparation à base de courgettes, farine, lait, parmesan, levure, huile d’olive, œuf, sel et poivre.
Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, elles sont idéales comme plat d’accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 8 gaufres |
| 200 g de courgettes |
| 90 g de farine |
| 150 ml de lait |
| 40 g de parmesan râpé |
| 1 sachet de levure chimique |
| 20 ml d’huile d’olive |
| 1 Ĺ“uf |
| 1 pincée de sel / 1 pincée de poivre |
| huile d’arachide |
Préparation :
- Laver les courgettes, couper les extrémités et râper finement.
- Séparer le jaune du blanc d’œuf.
- Dans le bol contenant le jaune d’œuf, ajouter le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le fromage. Bien fouetter avec une fourchette ou un fouet.
- Ajouter petit à petit la farine et la levure au mélange de jaune d’œuf.
- Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour éviter de démonter la masse.
- Incorporer enfin les courgettes râpées dans la pâte et mélanger de nouveau.
- Avec un peu d’huile de graines, graisser une plaque à gaufres et bien chauffer.
- Verser environ 60 ou 70 g de pâte par gaufre, fermer la plaque et faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
- DĂ©poser dans une assiette munie de papier absorbant.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff