GAUFRES DE COURGETTES

Les gaufres de courgettes sont une préparation à base de courgettes, farine, lait, parmesan, levure, huile d’olive, oeuf, sel et poivre.

Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, elles sont idéales comme plat d’accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 8 gaufres
200 g de courgettes
90 g de farine
150 ml de lait
40 g de parmesan râpé
1 sachet de levure chimique
20 ml d’huile d’olive
1 oeuf
1 pincée de sel / 1 pincée de poivre
huile d’arachide

Préparation :

  • Laver les courgettes, couper les extrémités et râper finement.
  • Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
  • Dans le bol contenant le jaune d’oeuf, ajouter le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le fromage. Bien fouetter avec une fourchette ou un fouet.
  • Ajouter petit à petit la farine et la levure au mélange de jaune d’oeuf. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
  • Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour éviter de démonter la masse.
  • Incorporer enfin les courgettes râpées dans la pâte et mélanger de nouveau.
  • Avec un peu d’huile de graines, graisser une plaque à gaufres et bien chauffer.
  • Verser environ 60 ou 70 g de pâte par gaufre, fermer la plaque et faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
  • Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Servir et déguster !