La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier.
Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane, une crème composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. L’ajout d’un ingrédient ou d’un arôme supplémentaire (chocolat, citron , vanille, framboises, marrons…) permet de réaliser une galette délicieuse différente de la galette à la frangipane traditionnelle.
| Galettes des rois à la frangipane | à la carte |
| Pâtes | |
| Pâte feuilletée inversée |  |
| Pâte feuilletée méthode escargot |  |
| Crème | |
| Crème frangipane |  |
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin
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